USAMI USAMI

 
日々是菜々 | レシピ
2020.07.22

シンプルなロールケーキ 

近頃ロールケーキが食べたくて仕方がない

ふんわり厚さのあるしっとりとした
生クリームの美味しいロールケーキ

食べた瞬間卵の味がして
美味しい紅茶とのコラボレーションが
最高な、ロールケーキ

やっぱ紅茶は熱くないとねとか思いながら。

卵は有精卵だなとか、砂糖はねっとり系だなとか小麦粉は結構なんでもいけるなとか思いながら作る
後10回混ぜよう、今日はゴムベラじゃなくて泡立て器にしてみよう
巻く時に少し乾燥してるな、今日は凄くしっとりしてる、焼きすぎた?
色々自問自答しながら。
自分好みのロールケーキを探している。

 
シンプルなロールケーキ
材料
30cm×30cmの型
有精卵 5個
粗製糖 120g
薄力粉 80g

生クリーム 200cc
砂糖 20g
レシピのコツや、コメントが入れられます。
  1. ほぐした卵を湯煎にかけ砂糖を入れて 卵液が人肌になるまであたためる
  2. もったりと太めのリボンが書けるようになるまで泡立てる
  3. ふるった薄力粉を入れ泡立て器で 優しく粉がなくなるまで混ぜる
  4. ヘラにも持ち変え30回さっくりと混ぜる
  5. 型に入れ200°に熱したオーブンで13分、端の生地が少しよれるまで焼く
  6. 取り出した生地をすぐに型から外し、網に乗せる
  7. 荒熱が取れたらビニール袋にいれ保湿する
  8. 200ccの生クリームに20gの砂糖を入れて8分立てする
  9. 生クリームを入れて巻く

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