USAMI USAMI

 
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USAMI
いちぶつ ぜんたい うつくしい

万物はすべて繋がっています。
土があり、水があり、森があり、海がある。
あらゆる食べ物はそこから生まれます。

そして人の命もまた。

これがいわゆる一物全体。

尊い自然の恵みを、
そのつながりを想いながら、
美しく、美味しくいただくこと。

私たちは料理に向き合う際、
常にそのことを胸に置いています。

育む
Glowing

素材の生命を
つなぐこと。

その土地ごとに生まれ育つ食材。その土地の風に吹かれ、その土地の水に磨かれ、その土地の日射しを浴びる。そこに、食材と真摯に寄り添って暮らす人たちがいて、健やかな野菜が生まれ、きれいな魚が上がり、確かな肉が育ちます。私たちは、食材と向き合うとき、風土から立ち上がる、恵みの深さにいつも想いを馳せています。

土と水から
生まれるもの。

創る
Cooking
料理は、言わば生命をいただく作法。食材に対する礼を欠くことなく、美味しく、美しく、可能な限りすべてを活かせるように工夫をする。それが料理の責任と喜びだと思います。皿の上で、生命と生命が出会い、それがまた人々の生命をつなぎます。豊富な食材に恵まれた臼杵の地で、今日も料理のアイデアが湧いてきます。
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繋ぐ
Sharing

食べる喜びを
分かち合う。

料理は大勢で食べたほうがいい。同じ料理がより美味しく感じます。ケータリングは、たくさんの人々が出会う場に、料理をお届けできるありがたい仕事。もっともっと食べる喜びをみんなで分かち合えるよう、そのお手伝いをしたい。できるだけ多くの人に、豊かな食材が奏でるハーモニーを伝えたいと思っています。
 
みんなで、全力で。
Staff

料理は、ひとりではできません。USAMIは、宇佐美友香を中心に、何人ものスタッフとひとつのチームを作っています。下拵え、調理、盛り付け、配膳、後片付けまで。お届けさせていただく方々、お越しいただく方々が、美味しい、楽しいを存分に味わっていただけるよう、全員が一丸となって全力を尽くします。どうか、皆さまとのご縁がありますよう。

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